El departamento de Maipú en la provincia de Mendoza, Argentina, es conocido por su rica oferta gastronómica y sus exquisitos vinos, pero también es un lugar donde se cultiva un producto muy importante en la región: el aceite de oliva.

El clima seco y soleado de la zona, combinado con el suelo arenoso y arcilloso, hace que Maipú sea ideal para el cultivo de olivos. La actividad olivícola ha estado presente en la región desde hace más de un siglo, y hoy en día, la producción de aceite de oliva es una de las principales industrias del departamento.

La producción de aceite de oliva en Maipú es reconocida a nivel nacional e internacional, y muchas bodegas y fincas ofrecen visitas guiadas para conocer todo el proceso de elaboración del aceite de oliva y disfrutar de sus sabores y aromas.

Una de las bodegas más destacadas es la Bodega Familia Zuccardi, que cuenta con un olivar propio y produce su propio aceite de oliva bajo la marca "Olivícola Zuccardi". La bodega ofrece visitas guiadas en las que se puede conocer el proceso de producción del aceite de oliva y, por supuesto, degustar sus diferentes variedades.

Otra opción para los amantes del aceite de oliva es la Fábrica de Aceites y Vinagres Familia Furlotti, que se dedica exclusivamente a la producción de aceite de oliva virgen extra de alta calidad. La fábrica ofrece visitas guiadas en las que se puede conocer todo el proceso de producción, desde la cosecha hasta el envasado.

Pero sin duda, uno de los lugares más destacados en cuanto a la producción de aceite de oliva en Maipú es la Finca Agostino, que cuenta con más de 20,000 olivos y produce su propio aceite de oliva bajo la marca "Agostino". La finca ofrece visitas guiadas en las que se puede conocer todo el proceso de producción, además de disfrutar de una cata de aceite de oliva y conocer las diferentes variedades.

La gastronomía de Maipú es una mezcla de influencias europeas e indígenas, y el aceite de oliva es un ingrediente esencial en muchos de sus platos. La empanada de humita y aceitunas, por ejemplo, es un plato típico de la región que combina el sabor dulce de la humita con la acidez de las aceitunas y el aceite de oliva. Otro plato destacado es el carpaccio de lomo con rúcula y aceite de oliva, que combina la suavidad del lomo con el sabor intenso del aceite de oliva.

En Maipú, también se pueden encontrar una gran variedad de restaurantes que ofrecen una amplia selección de platos regionales e internacionales. Uno de los restaurantes más destacados es la Bodega Familia Di Tommaso, que cuenta con un restaurante que ofrece una amplia variedad de platos típicos de la región, todos elaborados con ingredientes frescos y de alta calidad. El restaurante se encuentra en una hermosa casona antigua rodeada de viñedos y olivos.

Otro restaurante destacado es la Bodega Familia Cecchin, que ofrece una experiencia gastronómica única.